Пуэр рассыпной
Пуэр – сильноферментированный чай-легенда, который выращивается и производится в Китае. С давних времен для удобства транспортировки и продажи прессуется в разные формы. В древнем Китае применялся как лекарство и панаца от всех болезней, затем долгое время был одним из редких напитков, подававшихся к столу Императора, в настоящее время чрезвычайно популярен во всем мире благодаря своим многочисленным целебным свойствам.
В древности пуэр ферментировался при транспортировке и предпродажном хранении. Но во второй половине 20 века, с увеличением спроса и сокращением времени доставки, он перестал успевать «созревать» до нужного уровня. Поэтому, в 70-е годы 20 века, была выдумана разработка ускоренного старения (ферментации) пуэра.
Вкратце, она заключается в том, что чайный лист складывается в кучи и поливается водой, после чего, через некоторое время, температура внутри кучи повышается, и начинается ускорение ферментации. Так появилось два основных вида пуэра – производится по традиционной технологии – «сырый пуэр», и, по ускоренной технологии – «приготовленный пуэр» или Шен Пу Эр.
Все пуеры в КНР производят из одного сорта чайного куста – юннаньского широколиственного.
Все пуеры в КНР производят из одного сорта чайного куста – юннаньского широколиственного.
Россыпной Пу Эр – при его создании пропускают этап прессования. Все остальное, подвяливание, сушка, постферментация, проходит по классической схеме.
Так же как и другие пуэры его отправляют на склад, чтобы он немного созрел, но при этом он лежит в больших сосудах из керамики с «дышащими» крышками.
Свойства пуэра:
Еще с давних времен были известны полезные качества пуэра. Чай хорошо выводит шлаки и токсины. Его пьют для профилактики и лечения разных заболеваний. Известны случаи, когда пуэр помогал избавиться от алкогольной зависимости.
Пуэр применяют для снижения сахара в крови, его рекомендуют людям с язвенными заболеваниями желудка. Он хорошо выводит излишнюю влагу из организма, что способствует похудению. Его пьют, как тонизирующее средство, для получения заряда бодрости и энергии.
Показано с 1 по 2 из 2 (всего 1 страниц)