0
Мои закладки 0
Сравнение товаров 0

Безглютеновая продукция


Безглютеновая диета – это тип питания, который базируется на исключении такого вида белка, как глютен. Он содержится в зерновых, таких как пшеница, ячмень, рожь, и помеси пшеницы и ржи под названием тритикале. 

Безглютеновая диета – настоящее спасение для больных целиакией, а также при непереносимости клейковины или аллергии на пшеницу.

Глютен представляет собой сложный комплекс белков. Глютен, он же - клейковина, отвечает за эластичность теста и связывает ингредиенты вместе, как клей. Существует два компонента глютена, вызывающие проблемы, это - глиадин и глютенин.

Сегодня людей, страдающих от клейковины, становится всё больше, и это не только люди с целиакией. Исследователи до конца точно не установили, почему проблемы с глютеном встречаются у людей всё чаще и чаще, но есть много факторов, способствующих этому. Одна из причин заключается в том, что пшеница превратилась в переработанный, очищенный продукт, добавляемый во многие продукты на рынке как дешевый наполнитель.

Ещё одна большая проблема, связанная с этой болезнью, заключается в том, что только 15% людей, страдающих этой проблемой, были диагностированы. Как следствие, существует довольно большое количество людей, которые даже не осведомлены об их проблеме. Беспокойство заключается в том, что только у 1 из 10 человек имеются серьезные симптомы, а у 80% - они отсутствуют. 

Если вы перешли на безглютеновый тип питания, вот список продуктов, в которых нет глютена.

 

Продукты без глютена:

1. Все виды кукурузы, в том числе кукурузная мука, гритс и пр.

2. Все виды риса (белый, коричневый, дикий, басмати, обогащенный рис и пр.).

3. Амарант, аррорут, гречка, маниока, лен, пшено, лебеда, сорго, соя, тапиока и теф.

4. Мука без глютена, произведенная из безглютенового зерна, орехов, бобов и кокосового ореха. Ищите продукты, упаковки которых промаркированы надписью: «Без глютена», чтобы избежать перекрестного загрязнения.

5. Орехи, ореховое масло, бобы и бобовые культуры.

6. Хлеб без глютена может быть только в том случае, если он производится из безглютеновой муки.

7. Безглютеновая выпечка – также производится из безглютеновой муки.

8. Безглютеновые каши – гречка, рис, пшенная и кукурузная каши.

 

Многие из этих продуктов вы можете приобрести в магазине Mozgi!

Читать полностью

Показано с 1 по 102 из 102 (всего 1 страниц)