Опис
З давнини конина була найважливішою частиною раціону азіатських народів. Пояснюється це дуже просто: щоб отримати смачне і поживне м’ясо, необхідне було розведення тварин на пасовищі. Спосіб життя кочовиків сприяв цьому, тому конина завжди виходила якісна.
⠀
Дотепер умови утримання тварин не менш важливі. Від цього напряму залежить, яке вийде м’ясо та як смакуватиме у готових стравах. В Японії конина і зараз делікатес і коштує дуже дорого. Пов'язано це як раз з відсутністю придатних для вирощування коней вільних територій.
⠀
Поверхня якісної конини повинна бути блискучою і злегка вологою. Найніжнішим і вишуканим є м'ясо молодих особин, які не досягли року, воно м'якше і має більш виражений аромат з трав'яними нотами.
⠀
Шинка коняча
Спеції у складі: коріандр, часник, мускатний горіх, чебрець, чілі, червоне вино, лавровий лист, духмяний перець, гвоздика.
СКЛАД:
- конина вищого ґатунку
- сіль, цукор
- спеції: чорний перець, мускатний горіх, лаврове листя, тим'ян, духмяний перець,часник, коріандр.
- вино червоне
Готується вручну з натуральних фермерських продуктів, без ароматизаторів, стабілізаторів, підсилювачів смаку та консервантів.
Термін придатності: при температурі від 0°С до 6°С
у вакуумній упаковці: цілий батон – 120 діб.
