Опис
Амарантове борошно виробляється з цільного зерна амаранту шляхом механічного подрібнення без відходів. Це прекрасне джерело необхідних біологічно активних речовин: сквалену та антиоксидантів. Вона чудово поєднується з багатьма продуктами у складі звичних нам страв. Її можна додавати в будь-які каші, м'ясний фарш, густі супи, борошно і сухарі для панірування, а також виготовляти витяжку амарантової олії на основі оливкової, лляної та олії розторопші першого холодного віджиму. Оптимальне вживання борошна складає 2 столові ложки на день у складі різних страв.
Амарантове борошно, отримане з однойменної рослини, здавна застосовувалася багатьма народностями та племенами для приготування їжі. Наприклад, широко використовувалася ацтеками.
Незважаючи на те, що історія використання такого борошна налічує вже кілька тисяч років, в останні десятиліття воно було несправедливо забуте. Хоча, варто визнати, що переважна більшість взагалі нічого не знає про амарантове борошно.
Склад амарантового борошна
Він справді унікальний і ні з чим незрівнянний. У складі амарантового борошна у великій кількості присутні:
- незамінні та необхідні для людського організму амінокислоти;
- антиоксиданти високої потужності;
- безліч різноманітних важливих мінералів.
Жодна зі звичних нам злакових культур неспроможна зрівнятися з амарантом за змістом перелічених вище складових. Борошно виходить із зерен цієї рослини, в яких є:
- білок;
- жири, у тому числі досить багато поліненасиченої жирної кислоти Омега-6;
- клітковина у великій кількості;
- безліч вітамінів - групи В, Е, А, С, В;
- такі елементи, як фосфор, магній, залізо та багато інших;
- фосфоліпіди, сквален та інші активні речовини, що забезпечують чудовий, ні з чим незрівнянний
- лікувально-профілактичний вплив на організм.
Зверніть увагу. Наприклад, у зернах лізину майже в тридцять разів більше, ніж у традиційній для нашої країни пшениці. Лізин - це особлива амінокислота, яка характеризується найвищим противірусним впливом, забезпечує розвиток організму, гарантує ефективну роботу серцевого м'яза, швидке відновлення пошкоджених тканин і т.д.
Серед інших амінокислот, що містяться в амарантовому борошні, обов'язкової згадки заслуговують:
- метіонін – захищає організм від негативного впливу радіації, важких металів;
триптофан – забезпечує гарний настрій, виділення серотиніну, перешкоджає розвитку депресивних станів, появі безсоння.
- Сквален і вітамін Е – ще дві важливі складові, які мають неймовірно сильну антиоксидантну дію, здатність протистояти утворенню пухлин тощо.
Амарантове борошно, як ліки
Перелічувати всі складові, їх описи можна ще досить довго, але щоб ви краще зрозуміли справжню користь амарантового борошна, розглянемо, з якими хворобами вони здатні впоратися.
Адже амарантове борошно є не тільки унікальним біологічно активним продуктом, а й здатним забезпечити повноцінний профілактичний, зміцнюючий і оздоровчий вплив на організм.
Зокрема, вона здатна боротися із запаленнями, вірусами, грибками, перешкоджати утворенню пухлин, забезпечувати ефективне загоєння ран, стимулювати та зміцнювати імунітет.
Крім того, регулярне вживання борошна дозволить:
- позбутися накопичених в організмі шлаків, токсинів;
- нейтралізувати радіонукліди;
- вивести солі важких металів та перешкоджати їх повторному затриманню в організмі.
Є ціла низка захворювань, амарантове борошно проти яких виявляється неймовірно ефективним.
- Так, вона корисна при різних недугах системи травлення
- Зверніть увагу. Наявність таких складових, як метіонін, холін та фосфоліпіди, дозволяє нормалізувати жовчовиділення.
- Амарантове борошно може бути незамінним і при різних недугах серцево-судинної системи, серед яких.
- допоможе амарантова мука і при недокрів'ї, що викликано великим вмістом у ній міді, лізину, заліза; вітамінів В2 та С.
- Рекомендована вона для застосування у разі цукрового діабету, ожиріння. Борошно забезпечує нормальний вміст цукру в крові, гарантує вироблення природного інсуліну підшлунковою залозою.
- Доведено допомогу амарантового борошна та при онкологічних захворюваннях. Що пов'язано з наявністю в її складі величезної кількості природних антиоксидантів, що борються не тільки з негативними утвореннями в тілі, але й збільшують імунітет. Такі речовини – а це сквален, набір вітамінів С, Е, А – борються з карценогенами, що призводять до розвитку ракових пухлин. До речі, амарантова мука рекомендована тим, хто змушений проходити хіміотерапію.
- Лікування недуг статевої сфери, як у чоловіків, так і представниць прекрасної половини людства.
- Корисною буде амарантова мука і при шкірних захворюваннях.
- Рекомендується борошно з амаранту і у разі інших захворювань, серед яких безсоння, часті головні болі, різноманітні захворювання ротової порожнини, недуги очей, запальні процеси, гемморой, туберкульоз тощо.
- Окремо хотілося б згадати про те, наскільки корисним буде амарантове борошно для вагітних і жінок, що годують. Насамперед це пов'язано з підвищеним вмістом вітаміну Е, що робить борошно вкрай корисним для забезпечення повноцінного розвитку плода в утробі матері.
Як застосовувати амарантове борошно
Широко використовується вона при приготуванні випічки, яка виходить не просто смачною, а й досить ніжною, пишною.
Зверніть увагу. В амарантовому борошні відсутня глютен, а тому вона ідеально підходить для формування щоденного раціону людям, у яких діагностовано целіакію.
Щоб підвищити поживні та смакові властивості борошна, перед вживанням рекомендується протягом як мінімум десяти хвилин піддавати його тепловій обробці.
на 100г.
Білки – 15,8 г,
жири - 8,2 г,
вуглеводи – 76 г.
Калорійність: 371 ккал
