Цельнозерновой не шлифованный черный дикий рис 100 г

Черный рис – самый полезный из всех неочищенных видов: в нем самая высокая концентрация белка, железа и клетчатки, а также самая активная антиоксидантная способность. В приготовленном виде обладает тонким ароматом ржаного хлеба и сладковатым вкусом. Способствует снижению веса.

Чёрный рис обладает высокими антиоксидантными свойствами, подходит для диетического питания, содействует лучшему усвоению полезных веществ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

- Выведение солей и лишней жидкостей из организма. Детокс-эффект.

- Повышение уровня холестерина ЛПВП (хорошего) и значительное снижение уровня холестерина ЛПНП (плохого). Укрепление стенок сосудов. Профилактика анемии и болезней сердца.

- Уменьшение образования зубного налета. Помощь при диарее, раздраженных слизистых ЖКТ. Очищение печени и восстановление в ней гепатоцитов.

- Защита сетчатки, профилактика возрастной дегенерации желтого пятна (AMD), снижение риска катаракты и диабетической ретинопатии. Улучшение качества сна и умственной деятельности.

- Укрепление костей, ускорение срастания после переломов и при микротрещинах.

- Положительное влияние на состояние женщин в период менопаузы.

- Укрепление иммунитета. Профилактика ожирения и некоторых форм рака благодаря антоциану в составе.

ПОЛЕЗНЫЙ СОСТАВ

- Витамины: группа B, Е, Н.

- Биологически значимые элементы: цинк, железо, натрий, кальций, калий, магний, марганец, фосфор, селен.

- Полезные соединения: аминокислоты, антиоксиданты (антоцианы, флавоноиды, каротиноиды).

ПРОРАЩИВАНИЕ

Для проращивания риса нужно подготовить глубокую тару или специальную ёмкость. Зерно промыть под проточной водой, всплывшие зёрна убрать, замочить рис холодной водой и накрыть марлей. Спустя 9-10 часов рис снова промыть под проточной водой и поместить обратно в тару. Периодически увлажнять для лучшего прорастания.

Первые ростки должны появиться через 2 суток и их уже можно будет употреблять в пищу. Идеальны для употребления – проростки длиной 2-5 мм.

ПРИМЕНЕНИЕ В КУЛИНАРИИ

Черный рис, как и другие виды риса, может быть основой для каш, плова, гарниров и ризотто. Его можно смешивать с другими сортами, создавая рисовый купаж.

Отлично сочетается с бобовыми, грибами, зеленью, птицей, рыбой, сухофруктами. Подходит для приготовления котлет, фаршированных перцев, баклажанов и картофеля. Поскольку черный рис от природы липкий, он идеально подходит для суши. Также часто используется для приготовления десертов и пудингов.

Перед приготовлением чёрный рис рекомендуется вымачивать в холодной воде в течение нескольких часов. Варить на медленном огне в соотношении с водой 1:3.