Описание
С древности конина была важнейшей частью рациона азиатских народов. Объясняется это очень просто: чтобы получить вкусное и питательное мясо, необходимо было разведение животных на пастбище. Образ жизни кочевников способствовал этому, поэтому конина всегда получалась качественная.
⠀
До сих пор условия содержания животных не менее важны. От этого направления зависит, какое мясо получится и как будет смаковать в готовых блюдах. В Японии конина и сейчас деликатес стоит очень дорого. Связано это с отсутствием пригодных для выращивания лошадей свободных территорий.
⠀
Поверхность качественной конины должна быть блестящей и слегка влажной. Нежнейшим и изысканнейшим является мясо молодых особей, не достигших года, оно мягче и имеет более выраженный аромат с травяными нотами.
⠀
Ветчина конская
Специи в составе: кориандр, чеснок, мускатный орех, чабрец, чили, красное вино, лавровый лист, душистый перец, гвоздика.
СОСТАВ:
- конина высшего сорта
- соль, сахар
- специи: черный перец, мускатный орех, лавровые листья, тимьян, душистый перец, чеснок, кориандр.
- вино красное
Готовится вручную из натуральных фермерских продуктов без ароматизаторов, стабилизаторов, усилителей вкуса и консервантов.
Срок годности: при температуре от 0°С до 6°С
в вакуумной упаковке: целый батон – 120 дней.
