Нет отзывов об этом товаре.
«Муэр» в переводе с китайского означает древесные ушки («му» – дерево, «эр» – ухо). Растут эти грибы на слабых и отмерших деревьях. Имеют форму, напоминающую ухо.
Это тонкие и ломкие древесные черные грибы. Внешне они похожи на обгоревшую бумагу. Грибы имеют запах дымка и хрустящую сладковатую мякоть. Они широко используются во Вьетнаме, Таиланде, Китае. Растет муэр на стволах деревьев. Впервые грибы Муэр начали употреблять на императорских приёмах в Японии. Грибы вместе с бутонами тигровой лилии считались изысканным продуктом японской кухни.
Грибы муэр обладают проверенными учеными целительными свойствами. Помогают при анемии, диабете и ожирении. При регулярном потреблении снижают уровень холестерина в крови. Предотвращают образование сгустков в кровеносных сосудах. Нормализуют повышенную кислотность желудка, успокаивают раздраженную и воспаленную слизистую.
Состав и свойства:
Муэр – ценный источник белка. Его в 100 г грибов целых 6.7 г граммов, а вот жиров и углеводов в нем минимум, потому его смело можно включать в диету для понижения веса. К тому же, калорийность древесного гриба – всего 70 ккал.
Муэр является мощным антиоксидантом, содержит также желатин, обладающий отличным свойством очистки и вымасливания. Имеет в своем составе комплекс из восьми аминокислот, провитамины и другие редкие элементы, уменьшающие риск возникновения различных заболеваний. Муэр очищает легкие, кишечник, предотвращает тромбообразование в кровеносных сосудах, помогает предотвратить старение организма.
В составе муэра имеются важные для организма витамины группы В и D. Еще один полезный компонент грибов – йод, по его количеству муэр сопоставим с водорослями чука. Он способствует нормализации кровяного давления, обладает антиопухолевыми свойствами, а в ряде восточных стран вытяжки из древесного черного гриба используют в традиционной медицине и косметологии.
Использование:
Сушеный муэр можно использовать в качестве специи для приготовления блюд из овощей, мяса или рыбы.
Подходит для салатов. Можно тушить, жарить, использовать для холодных закусок, как приправу.
Как основное блюдо в китайской кухне применяется в единичных случаях из-за не выраженного вкуса. Хорошо сочетается с разными продуктами, в т.ч. птица, мясо, рис, картофель.
Технология приготовления грибов муэр:
1. Предварительно замачивают в подогретой, но не горячей воде на 1-4 часа, иногда меняя воду, причем объем грибной массы увеличивается в 6-8 раз по сравнению с сухими плодовыми телами;
2. Обязательно удаляют нижнюю часть, не пригодную для применения из-за жёсткой структуры;
3. Продолжительность тепловой обработки замоченных грибов для сохранения ими полезных свойств – до 30 минут, но для придания мягкости рекомендуемое время предварительного отваривания – около 1,5 часа.
Советы по приготовлению гриба Муэр:
1. Горячую воду использовать замачивание муэра нельзя, т.к. при действии высоких температур у вас получится что-то скользкое и непригодное для пищи.
2. После размачивания грибы нужно перебрать, прополоскать и залить холодной водой на 12 ч минимум.
3. Любители этого гриба часто рекомендуют перед приготовлением закусок и салатов слитые грибы слегка присолить и заправить небольшим количеством 9% уксуса.
Условия хранения
Хранить в сухом и прохладном месте при температуре не выше 25 С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Состав:
Гриб Муэр (древесный)
99.00 грн.140.00 грн.
174.00 грн.250.00 грн.
155.00 грн.210.00 грн.
174.00 грн.240.00 грн.
138.00 грн.187.00 грн.
150.00 грн.210.00 грн.
740.00 грн.950.00 грн.
225.00 грн.278.00 грн.
175.00 грн.240.00 грн.
199.00 грн.250.00 грн.
119.00 грн.170.00 грн.
675.00 грн.940.00 грн.
153.00 грн.223.00 грн.
91.00 грн.131.00 грн.
330.00 грн.790.00 грн.
490.00 грн.700.00 грн.
350.00 грн.450.00 грн.
89.00 грн.132.00 грн.
89.00 грн.142.00 грн.
230.00 грн.350.00 грн.
90.00 грн.123.00 грн.
82.00 грн.132.00 грн.
232.00 грн.272.00 грн.
