Опис
«Брезаола» – м’ясний делікатес родом з Італії. Раніше початковий етап сушки проходив у приміщеннях, які були нагріті за допомогою вогню. Сама назва «bresaola» означає «солоне, смажене м’ясо».
Як і кожен делікатес, яловичу шинку потрібно правильно дегустувати:
- товщина скибочок має бути не більше 0,8 мм. Так найкраще можна оцінити м'якість і аромат м’яса.
- подавати нарізку радимо злегка охолодженою або кімнатної температури. Смакувати її самостійно, або збризнувши оливковою олією, лимонним соком або бальзамічним оцтом.
- вдалим напоєм для пари з «Брезаолою» стане ароматне біле вино, яке повністю розкриває всі пряні ноти.
Італійські господині також застосовують «Брезаолу» як компонент багатьох страв: бутербродів, карпачо, піци. Чудово гармоніює з руколою, помідорами, грушею, інжиром та сиром пармезан.
СКЛАД:
- яловичина вищого ґатунку
- сіль, цукор
- спеції: часник, чорний перець, мускатний горіх, базилік, лавровий лист, духмяний перець, гвоздика.
Готується вручну з натуральних фермерських продуктів, без ароматизаторів, стабілізаторів, підсилювачів смаку та конверсантів.
Термін придатності: при температурі від 0°С до 6°С
у вакуумній упаковці: цілий батон – 120 діб.